トップページ > インドカレースパイス紹介 「コリアンダー」を更新
コリアンダーは葉と果実がそれぞれ別の用途に使用されています。
葉は独特の香り（カメムシの様な匂い）があり、各国で様々に名前を変えてサラダや料理の風味付けに使用されています。
果実を乾燥させたものはコリアンダーシードと呼ばれています。
すりつぶして粉にするとオレンジのような香りがあり、インドカレーなどに使用されます。
紅茶やミルクと一緒に煮ると美味しいようですよ。
（参考）
中国：香菜（シャンツァイ）芫荽（ユンサイ）、タイ：パクチー、ベトナム：ザウムイ、中南米：シラントロ、ポルトガル：コエントロ
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