トップページ > インドカレースパイス紹介 「カレーリーフ」を更新
カレーリーフはカレーツリー（和名：オオバゲッキツ）という木の葉です。
枝の先に一枚、その他は対に葉がひろがります。
葉はスパイシーな香りがあり、インドカレーや魚料理・ココナッツミルクを使用した料理などの香りつけに使われています。
インド南部で良く使われるスパイスで、葉は乾燥させると香りが弱まるため、普通は生のまま使われています。
（参考）
葉、樹皮、根は強壮作用を持つとされている。
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