トップページ > インドカレースパイス紹介 「生姜(ジンジャー)」を更新
私たち日本人には“薬味”として馴染み深いスパイス。
「古事記」に記載があるように古くから用いられていました。
古くは「はじかみ」と呼ばれていましたが、サンショウも同じく「はじかみ」と呼ばれていたため、サンショウとの区別のために「ふさはじかみ」「くれのはじかみ」とも呼ばれていました。
原産地は熱帯アジア。
利用する部位は根茎と言い地下にある茎の部分です。地上には葉だけが出ているため、使用することができません。
ショウガの根茎は漢方薬として生姜(しょうきょう)と呼ばれます。発散作用・健胃作用・鎮吐作用があり、発散作用は発汗により寒気を伴う風邪の初期症状の治療に使われ、健胃止嘔作用は胃腸の冷えなどによる胃腸機能低下などに使われています。
みなさんも試してみませんか?









