トップページ > インドカレースパイス紹介 「アジョワン」を更新
タイムによく似た芳香が好まれインド料理に幅広く使われています。
しかしインドで産出する“アジョワン”のほとんど全てが国内で消費されるため、海外への輸出は少なく、インド以外ではなじみの薄い珍しいスパイスです。
別名ワイルド・セロリ・シード。
おなかの張りや消化不良のほか、せん痛、下痢などの腸疾患、また喘息の薬などにも使われています。
防腐や殺菌効果もあるため、精油は防腐剤として重宝されます。
その粉末を他のスパイス類と混合し、インドカレー料理に広く用いられているスパイスです。









