トップページ > インドカレースパイス紹介 「メース」を更新
“ナツメッグ”・“メース”とも熱帯性植物である、にくずくの果実から採取されます。
この果実の中には、鮮やかな赤い網目状の仮種皮に包まれた黒褐色の殻が入っています。この仮種皮がメースで、仮種皮をはがして殻を割った中にある種子がナツメグです。
外観は全く異なりますが、同一植物のため香味も似ています。しかし“メース”の方が刺激が少なく上品な香りなので上等とされています。
芳香健胃剤、駆風薬として配合されている市販薬も多く、香水、石鹸、シャンプーの原料としても使われています。
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