トップページ > インドカレースパイス紹介 「ブラッククミン（カロンジ）」を更新
“ブラッククミン”はキンポウゲ科の植物「二ゲラ」の種子です。
インドでは“カロンジと呼ばれ、豆スープやカレー・野菜炒めなどに使われているようです。
独特の土臭い匂いがありますが、不思議なことに料理に使うと香ばしい芳香になります。
原産地は、エジプト。
“ブラッククミン”と呼ばれていますが、クミンには似ても似つかずゴマのような種子のスパイスです。更に混乱する事に、クミンの黒色種も“ブラッククミン”と呼ばれているの購入の際には要注意。
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