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『ガラムマサラ』
ガラムマサラとは、インド風のカレーで使うミックススパイスです。
最後の仕上げにこれを入れることでスパイスの香りが引き立ちます。
市販のガラムマサラを使ってもかまいませんが、
スパイスを自分でブレンドして作ることもできます。
原料のスパイスは、たいてい一般のスーパーでも入手できます。
もし近所のスーパーに置いていなくても、ネット通販などでも入手できます。
☆アレンジ☆
このガラムマサラにターメリック(粉末)：大さじ1～2、
チリペッパー(粉末)：小さじ1～2を加えるとカレー粉になります。
ガラムマサラやカレー粉には特に決まったブレンドはありません。
インドでは各家庭ごとに独自のブレンドのガラムマサラを作ります。
上記の作り方を参考にして、好みに応じてスパイスの量や種類を変えてみて、
オリジナルのブレンドを作ってみるのも良いでしょう。
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