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『家庭で出来る本格カレーレシピ④～欧風ビーフカレー～』
（材料5人分）
1. 牛肉(ブロック)：400g
2. マッシュルーム：大3～4個、または小10個
3. にんじん：中1本
4. たまねぎ：中2個
5. バター：大さじ1
6. にんにく(すりおろし)：小さじ1.5
7. しょうが(すりおろし)：小さじ1
8. 赤ワイン：250ml
9. トマトピューレ：200ml
10. ブイヨンの素：水300ml使用量
11. ブーケガルニ(ティーバッグ状のもの)：1個
12. カレールー：5人分使用量
13. ガラムマサラ：小さじ2
1.牛肉、マッシュルーム、にんじんを食べやすい大きさに切ります。
たまねぎはみじん切りにします。
2.鍋を熱してバター、牛肉、マッシュルーム、にんじんを入れて、
強火で炒めます。表面に焦げ目が付いたら、鍋から取り出しておきます。
3.鍋にたまねぎ、にんにく、しょうがを入れ、
焦がさないようにかき混ぜながら、全体があめ色になるまで弱火で炒めます。
4.鍋に水300ml、赤ワイン、トマトピューレ、ブイヨンの素、
炒めた具、ブーケガルニを加え、弱～中火で1時間ほど煮込みます。
煮込んでる間に表面に浮いたアクや油をすくって捨てます。
5.煮込みが終わったら火を止めて、ブーケガルニを取り出して捨てます。
次にカレールーを溶かして10～15分ほど弱火で煮込みます。
最後にガラムマサラを加えて良く混ぜ合わせたら完成です。
